HAKKIMIZDA

Mutfak Sanatları Merkezi - Gaziantep

Hakkımızda

Gaziantep Büyükşehir Belediyesi iştiraki olarak kurulan Gazibel Hizmet Müşavirlik ve İnşaat Sanayi A.Ş. ye 2016 yılında meclis kararıyla tahsis edilen Mutfak Sanatları Merkezi’nin binası uzun süren fikir tartışmalarının ve araştırmaların sonucunda Gurme Restoran olarak açılmasına ve Gaziantep’e özgü yemek ve tatlıların tanıtılmasını amaçlayarak kurulmasına karar verilmiştir.
2017 yılı Mart ayında Mutfak Sanatları Merkezi (MSM) Gaziantep’e özgü yöresel lezzetlerin tanıtılması amacıyla hizmet vermeye başlamıştır.
Gaziantep Mutfağını ve yerli ürünlerin yerli halka ve turistlere tanıtılmasını sağlamak amacıyla kurulmuştur.

Vizyon - Misyon - Kalite Politikamız

Misyon
Yöresel Gaziantep Mutfağının kazan ve tencere yemeklerinin kaybolmaya yüz tutmuş tariflerini gün yüzüne çıkarmak için mutfak meraklılarını profesyonel mutfak kültürüyle tanıştırmak; bu alanda gerek duyacakları bilgi ve becerileri kendilerine kazandırmak,
Mutfağı hobi olarak gören ve kendi mutfaklarının şefliğine devam etmek isteyenleri, düzenlenen workshop çalışmalarıyla farklı Gaziantep Yöresel Mutfak geleneksel mutfak kültürü ile tanıştırmak ve bu alanda gelişmelerine destek olmak.
Vizyon
Dünya çapında bilinen gurme restoran ve Aşçı, servis personeli vs alanlarında mesleki eğitim veren bir işletme olmak.

 

Gastronomi Şehri Gaziantep

Unesco Yaratıcı Şehirler Ağı

Yaratıcı Şehirler Ağı 2004 yılında UNECSO tarafından kurulan “yaratıcılığı ve kültür endüstrilerini yerel kalkınma planlarının merkezine yerleştirmeyi ve şehirlerarası ortaklıklarla uluslararası düzeyde etkin birliğine gerçekleştirmeyi hedefleyen” bir programdır. Yaratıcı şehirlerden oluşan bu ağ, Farklı bölgelerden, gelir düzeylerinden ve kapasitelerden şehirleri, yaratıcı endüstriler alanında çalışmak üzere bir araya getiren bir girişim” olarak tanımlanmaktadır.
Edebiyat, film, müzik, zanaat ve halk sanatları, gastronomi ve medya dallarında 7 farklı temalardan oluşturulan UNESCO Yaratıcı Şehirler Ağı’na 2015 yılında Gaziantep gastronomi alanında kabul edilerek ülkemizin ilk temsilcisi olmuştur.
ISO 9001 Kalite Yönetim Sistemi sektör ayırt etmeksizin bütün kurum ve kuruluşlar için ideal bir kalite yönetim modelidir. ISO 9001 yönetici-çalışan ilişkilerini geliştirir, kalite bilincini arttırır, verimlilik ve üretkenliği arttırır. ISO 9001'in uygulanması, kuruluşun uluslararası standartlara uygun bir Kalite Yönetim Sistemi'ne sahip olduğunun, diğer bir ifade ile uluslararası normlarla çalıştığının bir göstergesidir.
ISO 9001 sürekli iyileştirme mekanizması sağlar. Hataların iyileştirme ve gelişme fırsatı olarak algılanmasına yardımcı olur. ISO 9001 kuruluşlara sürekli iyileştirme mekanizması ve disiplini kazandırır. Firma içi iletişim geliştirilirken çalışanların katılımcı olmasını teşvik eder, etkin kayıtlar tutularak kurum içerisinde kalıcı bilgilerin oluşması sağlar. Verilere dayalı gerçekçi karar verme yeteneği geliştirilir. Mutfak Sanatları Merkezi hizmet kalitesine ve müşteri memnuniyetine verdiği önemi göstermek ve iyileştirerek devam ettirebilmek için Uluslararası Standartlar Enstitüsü tarafından yayımlanan ISO 9001:2015 Kalite Yönetim Sistemleri belgesi almıştır.
Sürekli gelişim ve iyileştirmeyi kendine ilke edinmiş olan MSM, müşteri odaklı olarak istek ve beklentilere önem vererek, müşteri memnuniyetini ölçmek için etkin yöntemler kullanarak, müşteri isteklerini değerlendirip yeni yaklaşımlar sunmaktadır. Sektördeki uluslararası trendleri ve gelişimleri sistematik bir yaklaşımla takip ederek yeni eğitim programlarının geliştirilmesi ve uygulamaya alınmasını sağlamaktadır.

Geçmişten Bugüne Gaziantep Kültürü...

Yaşayan Kültür Mirası

Hedeflerimiz

  • Dünya çapında bilinirliliği olan gurme restoran olmak ve bu konumu korumak.
  • UNESCO yaratıcı şehirler ağında yerini korumak.
  • Düzenlediğimiz atölyelerle şehir dışından ve yurt dışından katılımcılarla Gaziantep bölgesine olan merakı arttırmak ve turizme katkı sağlamak.
  • Culinary Heritage (Mutfak Mirasları Ağı) üyeliğinin devamını sağlamak
  • 2018 yılı içersinde Aşçı Yardımcılığı, Aşçı, Servis görevlisi gibi meslekler için  personelleri belgelendirebilecek bir kuruluş haline gelmek. Bunun için TS 17024 akreditasyonu alarak Mesleki Yeterlilik Kurumu tarafından onaylanmış belgelendirme kuruluşu olmak.

Kalite Politikamız;
Sunduğumuz tüm hizmetlerde katılımcı, şeffaf ve hesap verebilirlik ilkelerine bağlı kalarak mevzuat hükümlerinin uygulanmasınının sürdürülebilirliğini sağlamak, bu hükümlerle müşteri ve çalışanlarımızın ihtiyaç ve beklentileri doğrultusunda sürekli iyileştirmeyi sağlamak ve tüm çalışanlarımızda kalite bilincini oluşturmaktır.
Tüm süreçlerde, müşterinin ihtiyaç ve beklentilerini tam olarak karşılayan bir anlayış içinde güvenilir ve aranan firma olmak, tüm çalışanlara kalite bilincini benimsetmek, tedarikçilerle karşılıklı yarara dayanan bir işbirliği içerisinde olmak, içinde bulunduğumuz topluma ve çevreye saygılı, örnek bir kuruluş olmak ve iş hacmini sürekli geliştirerek, ülke ekonomisine katkıda bulunmaktır.

Gıda Güvenliği Politikamız
MSM olarak Gıda güvenliği politikamız;
Geleneksel lezzet ve tatlarımızı uluslararası gıda güvenliği standartlarında üreterek gıda tedarik zincirindeki  her bir halkada gıda güvenliği sorumluluklarımızı yerine getirmek.
Ziyaretçilerimize lezzetli yemeklerimiz sunarken tabi olduğumuz yasal şartları, gıda güvenliği yönetim sistemi standart şartları ve müşteri şartlarını gözeterek gıda güvenliği politikamızın tüm taraflara etkin bir şekilde aktarımını, anlaşılmasını  ve uygulanmasını sağlamak.
İçinde bulunduğumuz tüm süreçlerde sürekli iyileştirme çalışmalarını sürdürmek ve uygunluğun sürekli gözden geçirilmesini sağlayarak iyileştirme çalışmalarına her seviyede çalışanın ve yöneticilerin katılmasını sağlamak.
Gıda güvenliği yönetim sisteminin başarıya ulaşmasındaki kritik faktörleri tanımlayarak ölçmek, değerlendirmek ve objektif verilere dayanan kararlar alınmasını sağlamak.

info@mutfaksanatlarimerkezi.com.tr

Hizmet Saatlerimiz

  • Hergün: 11:00 - 23:00
  • REZERVASYON HATTI
  • 0 342 777 7676

  EĞİTİM MERKEZİ

Uzman Eğitici Personel

Alanında uzmanlaşmış ekibimiz ile sizde bu eğitimi alabilirsiniz.

Yerel Lezzetler Eğitimi

Katıldığınız workshoplarda tamamen yerel lezzetler eğitimi verilmektedir.

% 100 Başarı

Eğitim sonrasında evrensel sertifikanızı alabilirsiniz.

Workshop başvurusu için tıklayın

MUTFAK SANATLARI MERKEZİ

Gazi mah. Zübeyde Hanım Blv. No:39 27400
Şehitkamil / Gaziantep

BİZE ULAŞIN